1 μεγάλο δοχείο με καπάκι, που να κλείνει καλά, χωρητικότητας 2 - 2,5 λίτρων
2-3 μπουκάλια των 750 ml.
5 μεγάλα λεμόνια χοντρόφλουδα, κατακίτρινα. (Ακέρωτα)
450 ml. καθαρό οινόπνευμα
750 ml. νερό εμφιαλωμένο
650 γρμ. ζάχαρη κρυσταλλική
Εκτέλεση:
1. Πλύνετε καλά τα λεμόνια με ζεστό νερό, και στεγνώστε τα καλά.
2. Ξύστε προσεκτικά τα λεμόνια, και αφαιρέστε την φλούδα με το ιδικό εργαλείο. Δεν πρέπει να έχουμε καθόλου λευκή ψίχα, διότι είναι πικρή και θα χαλάσει το limoncello.
3. Βάλτε το ξύσμα και το οινόπνευμα, σε ένα μεγάλο δοχείο. Κλείστε καλά το δοχείο, και αφήστε το να καθίσει για επτά ημέρες.
4. Την όγδοη ημέρα, στραγγίξτε τις φλούδες από το οινόπνευμα, και πετάξτε τις.
5. Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε το νερό με την ζάχαρη. Αφήστε να βράσει σε μέτρια, έως δυνατή φωτιά, για 15 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Προσθέστε το σιρόπι στο Limoncello, και βάλτε το σε αποστειρωμένα μπουκάλια, στραγγίζοντας το με φίλτρο του καφέ, ή διπλό τουλπάνι. Είναι έτοιμο να το πιείτε αμέσως
Διατηρήστε το στο ψυγείο, ή στον καταψύκτη. Πίνεται παγωμένο.
Βρέξτε τα φίλτρα του καφέ πριν από το στράγγισμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου